ローストビーフも焼いてみました

コウ・ケンテツ式でローストビーフを焼いてみました。表面を焼いた後玉ねぎを敷いてその上で肉を酒蒸しにするのです。仕入れた肉がやや大きすぎてフライパンの蓋が閉まりせん。なかなか中心まで温度があがらず、焼きすぎました。切ってみるとやや硬すぎました。