味噌の天地返し：ゆうチャンの趣味の部屋：SSブログ

	ブログをはじめるログイン

味噌の天地返し　[男の料理] [編集]

　我が味噌を仕込んで５ヶ月経ちました。間で１度ひっくり返したのですが、その時は未だ麹と大豆と言う感じでしたが、今回は味噌の色が出てきました。ちょっと味見をしましたが、味噌です。ほぼ完成に近いようです。
　最初から汁気が少ないのが気になっていたのですが、やっと分けが分かりました。大豆の煮汁で調整しなければならなかったのですねえ。知らなかった。来年か再来年の仕込みのときに、やってみます。