ベンサシて知ってますか?

長崎のお正月に食べる風習があるそうですが最近ではなかなかお目にかかれ無いようです。やや時期外れですが、南蛮漬けでいただきました。油で揚げると赤みが消えるが酢につけると赤みが戻るそうです